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解密陈李济药厂“最长寿”背后的秘密

发表时间:2019-01-10 作者:许晓屏 浏览次数:842

作为中国最早建立的制药企业,陈李济能历四百多年而至今一脉相承,“诚信为本、同心济世”的宗旨功不可没,古方“正”药的道地性更是企业长盛不衰的根本。陈李济所选用的道地药材中,最特别的当属作为镇厂之宝的新会正宗陈皮。

百年陈皮  精益求精

岭南有俗语云:“广东三件宝,陈皮、老姜、禾秆草。”几百年来,每逢广东新会冬柑上市季节,陈李济药厂都会事先派人大量收购冬柑皮,就地加工晒干,然后用草席袋包好,每袋以竹牌标明年号,运返广州总厂。经过陈李济的秘制工艺,果皮变成黑色,内肉变为深茶色,香气持久,久煮不烂,化痰下气、功效独特。

清代陈李济陈皮被列为广东每年进奉的贡品,当时的达官贵人以拥有陈李济陈皮为荣耀。陈李济更是缔造了“一两陈皮一两金”的佳话。

 

百年坚守  长寿之最

白云山陈李济于2010年创下吉尼斯世界纪录“全球最长寿药厂”,其百年陈皮文化入选“国家级非物质文化遗产”。如何让一张果皮化腐朽为神奇?或许,我们可以在陈李济非遗文化传承人石洪超身上找到答案。

尽管已是一家百年老字号的董事长,石洪超仍保有朴实气质:穿着从简、亲力亲为。每年的采摘季,石洪超都会来到江门新会的种植基地查看大红柑采摘情况。

直到现在,陈李济还坚守着两刀开三瓣的传统技艺,尽管手工开皮不如机器效率高,却能最大程度保留每一张果皮的精华。

 

陈李济非遗传承人石洪超与新会当地柑农谈论开柑技艺

把果皮取下来只是第一步,自然晾晒才是让果皮蜕变的关键过程。新皮需要日日晒,年年晒,三年过后才能叫陈皮,旧皮也需要定期翻晒,才能保证陈皮的质量。晾晒这个工作看似简单,却需要日复一日,年复一年的坚持。

 

陈李济非遗传承人石洪超翻晒旧年陈皮

这种就是广药陈李济人的“济世之心”:“济”是给予,是对他人的帮助;“济”更是共赢,是一代代广药人的追求。

百年老号 创新发展

为坚持道地原料产地,白云山陈李济在新会成立了陈皮GAP种植示范基地,同期也建立了“陈李济百年陈皮传承(研究)工作中心”,以广东道地新会陈皮为原料,常温陈化一段时间后,放置中试车间秘制,定期翻晒。

 

陈李济陈皮GAP种植示范基地

 

陈李济百年陈皮传承(研究)工作中心

此外,陈李济创新发展陈皮大健康产业,致力于陈皮系列健康养生食品的开发与创新研究,为现代都市人群呈现安全、健康、便捷的食品。

陈李济陈皮大健康产业产品展示

 

金字招牌的陈李济,将上下探索,努力奋进,创造更辉煌的品牌价值。