在繁华喧嚣的都市中，人们每天行色匆匆，繁忙的工作和生活让我们错过了许多。我们总希望在每一个举手投足的瞬间找到生活中的小确幸。

幸福总藏在不经意的角落，幸福的味道历经酝酿，弥漫于每一条大街小巷，即使再苦，只要慢慢品味，总会回甘。

陈皮，一味古老的中药材，它自带独特的香气，在我们这座繁忙的城市里吸引了无数匆匆过客，一段段关于陈皮的故事在此上演

陈皮的前世今生：

陈皮，源自岭南地区古老橘树的果皮，其历史可追溯至《神农本草经》的记载，古时人们称之为橘皮。相传在唐代，人们开始赋予它“陈皮”这一名称。所谓“陈皮”，取“陈旧者良”之意，故得名。陈皮的历史悠久，民国四年（1915年）广州遭遇大水灾，陈李济通过义卖价值与黄金相等的百年陈皮，引得权贵富商竞相购买，所得善款全数用于救助灾民，从而流传下“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的佳话。新会陈皮，作为著名的“广东三宝”之一，与老姜、禾秆草齐名。

自2006年10月25日起，原国家质检总局根据2006年第159号文件，对“新会陈皮”实施了地理标志产品保护。2020年，《江门市新会陈皮保护条例》正式公布并实施。2021年，新会陈皮的炮制技艺（中药炮制技艺）被正式列入传统医药国家级非物质文化遗产代表性项目名录。到了2022年，新会陈皮更是荣登“中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”榜首。

经过精挑细选、反复翻晒和长时间的陈化，这些果皮变成了大家手中的宝贝。每一片陈皮，都承载着时间的积累，蕴含着大自然的恩赐。它是一段记忆，一种情感，也是文化传承的载体。

新会有机陈皮

陈皮的价值故事

陈皮味道有点苦、有点辛，还有点热乎乎的感觉，它能帮助调理肺和脾，有理气健脾、燥湿化痰的作用，对付肚子胀、没胃口、呕吐拉肚子、咳嗽痰多等症状。随着时间的流逝，很多东西可能会失去味道和价值，但陈皮却越陈越香，越来越珍贵。

陈皮不仅仅是一种药材，更是一种情感的寄托。有相关研究表明，不同年份广陈皮表面微生物的分布特点与自身的生物习性和所处的外在环境息息相关，寄生于广陈皮的微生物在消耗广陈皮营养物质的同时亦代谢产生各种活性酶而作用于寄主，以此改变寄主的内在物质基础。因此，在广陈皮的陈化过程中，不同年份优势菌属的改变，也可从一定程度上反映广陈皮所处的年份。陈皮存放时间越长，里面的有效成分就越多，香味也会从新鲜果香变成独特的陈香。

如何保存陈皮？

不同年份的陈皮，功效各异，如果密封和保存不好，功效则大打折扣。那么，我们该如何保存陈皮？陈皮是否每年拿出来晒呢？其实不然，下面就让我们一起细细解读。

1、新皮头三年应经常晒太阳，一年最少晒两到三次。因为低于三年的不能叫陈皮，顶多算橘皮或新皮。虽然第一次晾晒时看着挺干的，但实际上内部水分还挺高，保存过程中容易软化。再加上橘皮里的糖分也会让水分软化，容易发霉、虫蛀，所以应多晒晒。

2、三到五年的陈皮水分差不多达标，但稳定性还不够，容易软化，吸收空气里的水分。这个阶段的陈皮需要定期检查，发现变软就赶紧拿出来晒。三年到五年的陈皮每年晒两三次，潮湿天气后更要留意。

3、六到十年的陈皮稳定性较高，不用年年晒，一年晒一次或两年晒一次。但应不定期了解陈皮的状态，发现问题及时晒，情况良好就不用晒了。

4、十年以上的陈皮就不建议频繁晒了，这时的陈皮已陈化稳定，注意贮存保管，防止梅雨季节受潮变质就行。年份高的陈皮挺脆的，晒多了容易碎，除非有必要，不然不建议晒。

如何鉴别陈皮的时间价值？

一年又一年地等待，陈放三年以上才称得上陈皮，所以，不是所有晒干的橘子皮都能叫陈皮。陈皮不仅是一种药材，更是一种生活的态度。它让我感受到时间的沉淀，让我明白，好的味道需要时间去酝酿，就像我们的人生一样，需要时间去积累和沉淀。

你们可能会有疑问：同样是十年的陈皮，为什么看起来不一样？在网上看到同样的十年陈皮，但价格和外形差别很大。到底哪个是真的，哪个是假的，为什么差距这么大？其实，同样的十年陈皮看起来不一样，是有原因的：

1、陈皮种类多，比如新会陈皮、四会陈皮、福建陈皮、广西陈皮、四川陈皮等等，制作材料和制作方法不同，做出来的陈皮自然不一样。

2、就算都是新会陈皮，也有驳枝柑和圈枝柑的区别，主要是繁殖方法不同，结出来的果实也不同，陈皮自然也不同。

3、同一种陈皮，生长的环境不同，比如光照、雨水、施肥、病虫害等，都会影响到柑橘的生长，做出来的陈皮自然也是有区别的。

4、年份不同，虽然都说是十年陈皮。但对年份的定义不同，有的店铺说的十年，是指的陈化时间；有的店铺说的十年，是树龄+陈化年份的时间；还有的店铺干脆以自家库存和消费来确定的年份，哪个年份卖得好，就标哪个年份。所以，陈皮的差别就会非常大。

因此，产地、品种、环境、年份等是影响陈皮质量的重要因素，所以我们在买陈皮的时候，别以为都是十年陈皮，就越便宜越实惠。产地、品种、年份是影响陈皮价格的主要因素，便宜的十年陈皮，可能会是年份不足、炮制造旧、或者是普通橘子皮制作。

那么，怎么辨别陈皮的年份呢？

看颜色：新做的陈皮里面是淡白色或黄白色的；而年份久的陈皮里面是浅褐色（颜色一年比一年深），里面的白络自然脱落，外面的猪鬃纹明显，颜色是棕褐色。

闻香气：年份短的陈皮果香清新，年份中等的陈皮陈香浓郁，年份高的陈皮还带点药香。如果陈皮闻起来太浓烈，可能是烟熏、烘干或者染色的，不够自然。

刮外皮：用指甲刮陈皮表面能看到油光，新的陈皮油光多，年份久的陈皮油光少。

泡水品尝：年份短的陈皮泡水是青黄色甚至青色；年份久的陈皮泡水是黄红色甚至红色，颜色清澈。

摸质地：年份短的陈皮质地软一些，稍微重一些；年份久的陈皮手感硬且轻，容易碎。

陈皮的药膳

说了那么多，我们对陈皮的了解够深入了吗？当然没够！陈皮除了作为药材和茶饮，人们还喜欢在药膳和食疗中融入陈皮，如陈皮冬瓜老鸭汤、陈皮莲藕排骨汤、陈皮红豆沙等。

陈皮的价值传承

陈皮仿佛一股清流，让人们在忙碌的生活中找到了一丝慰藉与宁静。每当夜幕降临，它悄然散发的香气，将提醒着每一个人：无论世界如何变迁，总有一些东西值得我们去珍惜与传承。

城市喧嚣，车水马龙，

心中却藏着一片宁静的港湾。

陈皮在岁月中慢慢沉淀，

品尝它，如同品味过往。

陈皮，你是岁月的见证者，

见证了无数人的悲欢离合。

而我们，愿在你的陪伴下，

走过人生的每一个阶段，沉淀出不一样的我。